Crudi (su prenotazione)
Scampo con olio al tartufo; Gambero viola con salsa agli agrumi; Cicala di mare con salsa mango, zenzero e miele; Tartare di tonno con stracciatella e fragole; Carpaccio di ricciola con salsa al sedano, mela verde e limone; Carpaccio di orata con arancia e cioccolato fondente; Carpaccio di baccalà con limone, basilico, pepe e menta.

Ostrica special
Sans lactose Sans gluten

Carpaccio di ricciola con salsa al finocchio, mela verde e limone

Tartare di tonno con stracciatella e fragole

Scampo con olio al tartufo
Sans lactose Sans gluten

Gambero rosso di Mazzara con salsa agli agrumi
Sans lactose Sans gluten

Ancois marinés à l'oignon rouge et au poivron doux d'Altino

Cannolo à la morue à la crème et à la crème de poivrons

Cube de morue sur crème de pois chiches et poivron doux d'Altino

Gazpacho aux crevettes
Sans lactose

Serte panko à la sauce tomate piccantina au romarin
Sans lactose

Saumon mariné à la betterave et au gin
Sans lactose Sans gluten

Soute de moules
Sans lactose

Calamars farcis à la crème de pois
Sans lactose

Seiches et aubergines
Sans lactose Sans gluten

Brochette de poulpe et de mozzarella de buffle
Sans gluten

Norma de mer au thon frais
Nouvelle

Guitare au rocher
Sans lactose
Langoustines, crevettes, moules et calamars

Linguine aux langoustines absolues
Sans lactose Spécialité
Linguine cuites dans la bisque de langoustines, avec langoustines et crumble de pain avec de la poudre de carapace de langoustines séchée.

Moules Paccheri et poivrons doux d'Altino avec crumble à l'encre de seiche
Sans lactose

Crapauda à la chasseuse
Sans lactose

Grand frit à l'aveugle avec des légumes croquants
Sans lactose
Crabe, morue, paranza, calmar, langoustine, crevette et légumes croquants

Poulpe à la galicienne

Thon grillé au sésame, réduction de Montepulciano et oignon croustillant
Sans lactose Sans gluten

Calamars grillés au poivron rôti

Ser avec pain parfumé, pommes de terre et tomates cerises au four

Arrosto
Sans lactose
Seppia, coda di rospo, scampo, gamberi, ricciola e spiedino di calamari

Insalata verde

Insalata verde e pomodori

Blind 2019 - "Napoli rivisitata"
Spécialité
Base : fior di latte d'Agerola

Pour compléter : mozzarella de bufflonne artisanale, anchois, dattes, poivron doux d'Altino et huile d'olive extravo

Blind 2020 - “Cuore di bue”
Spécialité De la saison
Base : tomate cœur de bœuf de Francavilla al Mare

Pour compléter : mozzarella de bufflonne artisanale, crème de tomates séchées, origan, basilic et huile evo

2023 Blind - “Polpo”
Best-seller Sans lactose
Base : tomate San Marzano

Pour compléter : poulpe, tomates cerises, olives, câpres et huile d'olive extraolive

Blind 2024 - "'Nduja"
Base : tomate San Marzano bio DOP, 'nduja

Pour compléter : ricotta de bufflonne, brins de piment

Focaccia con tartare
Base : focaccia

Pour compléter : tartare de thon, stracciatella, tomates cerises confites à l'orange et huile d'olive extraolive

Margherita
pomodoro San Marzano bio DOP, fior di latte di Agerola, basilico ed olio evo

Margherita con bufala
Pomodoro San Marzano bio DOP, mozzarella di bufala artigianale

Norma
Végétarien
Base : tomate San Marzano bio DOP, fior di latte d'Agerola, aubergines frites

Pour compléter : ricotta salée, huile evo

Patate a sfoglia e salsiccia
Fior di latte d'Agerola, saucisse, pommes de terre frites d'Avezzano et romarin

Tonno e cipolla rossa di Tropea
Base : fior di latte d'Agerola, oignon rouge de Tropea et olives taggiasche

Pour compléter : filet de thon à nageron jaune à l'huile evo

Mortadella e pistacchio
Base : focaccia

Pour compléter : mortadelle à la pistache, pistache concassées et stracciatella

Rucola e crudo
Base : tomate San Marzano, fior di latte di Agerola ;

Pour compléter : dattes, jambon cru, stracciatella,

Blind 2024 - "'Nduja"
Base : tomate San Marzano bio DOP, 'nduja

Pour compléter : ricotta de bufflonne, brins de piment

Patanegra focaccia

Caprese cioccolato bianco, limone e crema inglese
Sans gluten

Crostata scomposta crema e fragole

Tiramisu' dello chef

sorbetto
Sans gluten

Sorbetto con ratafia

Fragole al limone
Sans lactose Sans gluten

Fragole con panna

SAL DE RISO - Babà al rhum invecchiato
Babà al rhum di uno dei pasticceri più iconici della costiera.

TOMMASINO- gelati artigianali - Delizia Croccantino all’Amarena
Sans gluten
Gelato al fior di latte con un cuore di morbida amarena, ricoperto da una croccante granella di torrone.

TOMMASINO- gelati artigianali - Delizia Pralinata al Gianduia
Sans gluten
Gelato al gianduia con un cuore di crema alla nocciola Piemonte IGP, ricoperto da un finissimo cioccolato nocciolato..

Frutta fresca di stagione

Macedonia

TOMMASINO- gelati artigianali - Delizia Cubano
Sans gluten
Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.

TOMMASINO- gelati artigianali - Delizia Caramello Croccante
Sans gluten
Gelato al biscotto caramellato con un cuore morbido di caramello mou, ricoperto da una glassa al cioccolato al latte con cereali croccanti.

TOMMASINO- gelati artigianali - Delizia Pralinata al Pistacchio
Sans gluten
Gelato alla panna con crema al pistacchio, ricoperto da una finissima pralina al pistacchio.

CHIUSA GRANDE –NONTISCORDARDIME! - VINO SPUMANTE Passerina Brut biologico - METODO CHARMAT
Seul ce qui est unique est inoubliable !

Ne l'oubliez pas ! Ce n'est pas un espoir, c'est une promesse.

C'est l'unicité de ce que vous êtes qui ne passera pas inaperçue.

C'est votre choix.

Parce que seuls ceux qui ont le courage d'oser deviennent inoubliables.

CHIUSA GRANDE – D’EUS PAS DOSÈ BIANCO - VINO SPUMANTE DI QUALITÀ METODO CLASSICO BIOLOGICO
COULEUR : Couleur jaune paille chargée, reflets dorés ; Perlage continu et persistant d'excellente finesse

PARFUM : Fin et élégant, riche, fruité avec d'agréables notes d'agrumes et des notes typiques de croûte de pain et de brioche

SAVEUR : Vivant et savoureux, sec mais avec une soyeuse volumineuse, de bonne structure, finesse et élégance. Excellente persistance gustative.

CHIUSA GRANDE –NONTISCORDARDIME! - VINO SPUMANTE Rosato Brut biologico - METODO CHARMAT
Seul ce qui est unique est inoubliable !

Ne l'oubliez pas ! Ce n'est pas un espoir, c'est une promesse.

C'est l'unicité de ce que vous êtes qui ne passera pas inaperçue.

C'est votre choix.

Parce que seuls ceux qui ont le courage d'oser deviennent inoubliables.

CORNALETO - Franciacorta - Brut DOCG - Metodo classico
Cépages : Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir

Notes de dégustation : Au nez, des notes de fruits exotiques mûrs et de fruits confits, des notes d'agrumes, d'amandes, de miel, de vanille, de biscottes et d'herbes aromatiques. en bouche c'est sec et harmonieux, des notes d'amande, des épices en évolution avec une maturité gustative, une structure large et une excellente persistance.

Bollinger Special Cuvée - Champagne BRUT
Couleur : Le Bollinger Champagne Special Cuvée illumine le verre d'une belle couleur dorée, animée par des bulles très fines.

Odors : des notes de fruits mûrs, d'épices et de pommes confites crées une atmosphère aromatique riche en détails. Goût : enveloppe le palais d'une touche crémeuse et veloutée, révélant un grand équilibre entre structure, puissance et vivacité. Reduits de leurs contextes d'origine, les arômes fruités de poire et de noix fraîches et d'épices légèrement épicées se rencontrent et prennent part à la grande magie de cette bulle extraordinaire.

CORNALETO - Franciacorta - Rosè
Cépage : Pinot Noir (65%), Chardonnay (35%)

Couleur : rose

Odorat : Des notes de baies rouges et d'amandes, de fruits confits, de miel, de pétales de rose, de vanille et de levure de biscotte

Goût : Enveloppant, plein, raffiné. Excellente persistance

CORNALETO - Franciacorta - Saten DOCG
Cépage : Chardonnay (95%) et Pinot Blanc (5%)

Couleur : Jaune paille brillant tendant vers le doré

Odorat : Notes de fruits avec des notes de fleurs blanches et de miel, amandes, agrumes, vanille et levure de biscotte

Goût : Frais et sec avec un goût harmonieux agréable avec la douceur soyeuse typique

CORNALETO - Franciacorta - ZERO DOCG
Cépage : Pinot Noir (65%), Chardonnay (35%).

Couleur : Rose antique brillant avec d'agréables reflets cuivrés.

Odorat : Des nices de baies rouges et d'amandes, de fruits confits, de miel, de pétales de rose, de vanille, de biscuits.

Goût : Enveloppant, plein, raffiné, excellente persistance.

Dom Pèrignon Vintage - Champagne
Lumineux et pur, complexe et profond, il révèle un bouquet fleuri et agrumes, et une saveur douce, minérale, longtemps persistante en bouche. Les années n'atteindront pas sa fraîcheur, au contraire, plus l'attente sera patiente, plus les surprises que ce grand champagne pourra nous réserver seront excitantes

Laurent-Perrier - La Cuvée - Champagne Bianco BRUT
Couleur : La Cuvée de Laurent-Perrier arbore une couleur or pâle, égayée par de fines bulles qui créent un cordon de mousse persistant.

Odorat : Le nez révèle des arômes délicats d'agrumes frais et de fleurs blanches, qui évoluent vers des nuances plus complexes de pêche à la vigne et de fruits blancs.

Goût : En bouche, La Cuvée de Laurent-Perrier est parfaitement équilibrée et offre une finesse remarquable, accompagnée de saveurs fruitées persistantes en finale.

Louis Roederer - Cristal - Champagne
Un Champagne d'une grande finesse, élégance et extrême pureté.

Les raisins utilisés sont le Chardonnay et le Pinot Noir, une sélection des meilleurs crus de l'entreprise.

Tallero - Cuvée Extra Dry

Legonziano Metodo classico BRUT 2021

Legonziano Trabocco - Pecorino Abruzzo DOC Extra Dry
Spécialité

Legonziano Trabocco - Rosè Abruzzo DOC Extra Dry

Bellavista Franciacorta Grande Cuvèe Alma Brut
Couleur : La couleur du vin est paille avec des reflets verts, le perlage fin et continu.

Odorat : Larges et enveloppants, les parfums vont des fruits mûrs aux fleurs fraîches, en passant par les notes de vanille et de pâtisserie.

Goût : En bouche, il est savoureux et complet, frais et vibrant, résolument cohérent sur le plan aromatique. Finale longue et harmonieuse.

Bellavista Franciacorta Grande Cuvèe Alma Rosè Brut
Couleur : Se présente dans le verre de couleur rose antique.

Parfum : arômes frais et complexes.

Goût : Soyeux et enveloppant en bouche.

Birra alla spina 0,25
Alla spina serviamo birra Bud, Conosciuta come "The King of Beers", iconica birra Lager di stile americano, di corposità media, aromatica e fresca, fabbricata artigianalmente con una miscela di varietà pregiate di luppolo.

Birra alla spina 0,50
Alla spina serviamo birra Bud, Conosciuta come "The King of Beers", iconica birra Lager di stile americano, di corposità media, aromatica e fresca, fabbricata artigianalmente con una miscela di varietà pregiate di luppolo.

Antinori - Guado al Tasso - 'Scalabrone' - Bolgheri Rosato
Le "Scalabrone" est un vin rosé toscan riche en parfums, célèbre expression de la cave Guado al Tasso.

Couleur : Rose pivoine brillant

Odorat : Intense et riche, avec d'agréables notes de fruits rouges, de cerises en particulier, des notes délicates d'herbes aromatiques.

Goût : Frais et savoureux, persistant et élégant, confirme les notes fruitées

Blind recommande : A essayer avec nos premiers ou avec la grenouille en panko !

Cantina di Orsogna - LUNARIA CHARISMA trebbiano d’Abruzzo DOP non filtrato
Vin biologique, biodynamique (Demeter) et ami de la biodiversité

Couleur : jaune paille

Odeur : au nez intense, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et éthérés

Goût : frais, intense et savoureux en bouche.

Blind recommande : Essayez-le avec notre cannolo à la morue ou avec le cube de morue sur de la crème de pois chiches et du poivron doux d'Altino !

Cantina di Orsogna - LUNARIA CIVITAS pecorino
Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend

Colore: giallo paglierino
Olfatto: al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei
Gusto: in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.

Blind consiglia: Provalo col nostro cannolo al baccalà o col cubo di baccalà su crema di ceci e peperone dolce d'Altino!

Cantina di Orsogna - LUNARIA PETTIROSCE cerasuolo d’abruzzo DOP
Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend

Colore: rosa ciliegia brillante
Olfatto: Il profumo del vino è gradevole, fine, appena accennato l’accento vinoso, e dal bouquet fruttato
Gusto: il sapore è morbido, armonico e delicato, con un retrogusto fine di mandorla. Appena acido, ben equilibrato.

Blind consiglia: Provalo con la pizza...per esempio con la 'nduja, ricotta di bufala e fili di peperoncino!

Cataldi Madonna - 'Giulia' - Pecorino
Le "Giulia" est une version du Pecorino simple uniquement dans le prix : il est exubérant au nez et nous offre une éventelle de parfums vraiment agréables, où le fruit de la passion et le pamplemousse dominent. La fraîcheur est nette et nette et le corps est très intéressant, même s'il s'agit d'un vin jeune.

Couleur : Jaune paille

Parfum : Des arômes exubérants de pamplemousse et de fruit de la passion

Goût : Corps plein et propre, équilibré, agréablement frais et boisson incroyable

Blind recommande : Essayez-le avec notre Fritto Blind ou notre focaccia au tartare de thon !

Cataldi Madonna - Malandrino - Cerasuolo d'Abruzzo
Couleur : Rosé profond et brillant

Parfum : Notes intenses de fruits rouges où la fraise se cache, avec la finale typique légèrement amandrée

Goût : Léger et prêt à boire, avec une gorgée fraîche et intrigante aux arômes persistants

Conseil des aveugles : Essayez-le non seulement avec du poisson, mais aussi avec de la pizza... peut-être des pommes de terre feuilletées et des saucisses !

Fontefico, La Canaglia, Pecorino d’Abruzzo Superiore
Vin Biologique

Couleur : jaune éblouissant

Odorat : sauge, menthe et fleurs blanches

Goût : corsé avec une minéralité et une fraîcheur élevées, agrumes et révèle un goût de pamplemousse rose, tandis qu'en finale il tourne vers l'amande amère

Blind recommande : Essayez-le avec de la pizza au poulpe, de la roquette, des pommes de terre au citron et de la stracciatella !

Rosarubra Cerasuolo D’Abruzzo rosato DOC
Couleur : un beau rose cireux chargé, extrêmement lumineux et consistant.

Odorat : intense et très parfumé, incroyablement élégant, avec des notes florales et fruitées, œillet, géranium, cerise vigoureuse, framboise, pêche.

Goût : sec et très vigoureux, dans lequel se détache une belle fraîcheur et un tanin très délicat accompagné d'une chaleur et d'une douceur rééquilibrantes. Les senteurs olfactives sont confirmées, avec l'ajout d'une douceur délicate et d'une finale minérale longue et persistante.

Blind recommande : Associez-le aux fruits de mer !

Rosarubra, Trebbiano d’Abruzzo DOC
Couleur : un jaune paille vif avec de belles réverbérations d'or et une bonne texture.

Odorat : notes florales et fruitées intenses d'acacia, d'agrumes, de poire.

Goût : sec et en harmonie avec les parfums, intense, élégant et avec une note marquée de fraîcheur, parfaitement équilibré par une chaleur et une délicate rondeur qui atténuent les arêtes. Un bon corps qui s'ouvre à une fin, longue et minérale.

Blind recommande : A essayer !

Torre dei Beati - 'Bianchi Grilli per la Testa' - Trebbiano d'Abruzzo DOC
Vin biologique d'un ancien cépage indigène des Abruzzes à Loreto Aprutino.

Couleur : Jaune paille avec des reflets verts et dorés

Parfum : Intense et élégant, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques, de fruits jaunes et d'épices légères

Goût : Frais, savoureux et sec, riche en minéralité, avec de longues notes d'herbes aromatiques

Conseils pour les aveugles : Associez-le à l'un de nos premiers poissons blancs !

Torre dei Beati - 'Giocheremo con i Fiori' - Pecorino
Vin biologique d'un ancien cépage indigène des Abruzzes à Loreto Aprutino.

Couleur : Jaune paille avec des nuances dorées

Parfum : Bouquet raffiné de poire, d'agrumes, d'acacia, d'herbes champêtres avec une touche minérale

Goût : Chaud, frais, savoureux et persistant

Blind recommande : associez-le au tartare ou à notre saumon mariné à la betterave et au gin !

Torre dei Beati - 'Rosa-ae'- Cerasuolo d'Abruzzo
Vin biologique d'un ancien cépage indigène des Abruzzes à Loreto Aprutino.

Couleur : Rose cerise brillant et brillant

Parfum : Notes de petits fruits rouges, grenade, accents minéraux et finale florale (églantier)

Goût : Délicat, d'une belle saveur, fluide, très frais et persistant

Blind recommande : essayez-le avec notre saumon mariné à la betterave et au gin

CHIUSA GRANDE - TERRE CASALI – CERASUOLO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO
COULEUR : Rose cerise, "cerasa" typique du Cerasuolo

PARFUM : Parfum intense, frais et fruité avec des notes nettes de cerise et de marasque

SAVEUR : Goût agréable, doux et rond, équilibré, bon corps et persistance et arrière-goût fruité rappelant les raisins d'origine

CHIUSA GRANDE - TERRE CASALI – MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO
COULEUR : Rouge rubis

PARFUM : Parfum intense et fruité avec de légères odeurs florales

SAVEUR : Goût agréable, équilibré et doux, corps moyen et persistance

CHIUSA GRANDE - TERRE CASALI – PECORINO COLLINE PESCARESI IGT BIOLOGICO
COULEUR : Jaune paille avec reflets verdâtres

PARFUM : Frais, intense, fruité, avec d'agréables notes épicées, d'une grande finesse

SAVEUR : Goût équilibré, harmonieux et doux, bon corps et persistance avec un arrière-goût agréable et fruité rappelant les raisins d'origine

CHIUSA GRANDE – VINOSOPHIA - TERRE DI CHIETI PASSERINA IGT BIOLOGICO
COULEUR : Jaune paille échappement

PARFUM : Fruité, avec d'agréables notes florales, d'une grande finesse

SAVEUR : Goût typique, équilibré et harmonieux, de corps moyen et de bonne persistance avec un arrière-goût agréable et fruité rappelant les raisins d'origine

CHIUSA GRANDE - TERRE CASALI – TREBBIANO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO
COULEUR : Jaune paille échappement

PARFUM : Fin et intense, avec des notes fruitées et florales

SAVEUR : Goût équilibré, harmonieux et doux, de corps moyen et de persistance

CHIUSA GRANDE - PERLA BIANCA – TREBBIANO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO
COULEUR : Jaune paille chargé

PARFUM : D'une complexité remarquable, avec des notes de fruits mûrs exotiques et des notes de vanille, d'épices et de légère torréfie.

SAVEUR : Goût frais et savoureux, d'une grande personnalité, harmonieux et doux avec une excellente structure, corsé et persistance

CHIUSA GRANDE - PERLA NERA RISERVA – MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO
COULEUR : Rouge rubis d'excellente intensité et teinte avec des reflets légèrement grenats

PARFUM : Large, intense et persistant avec une agréable sensation de fruits mûrs confits et des parfums forts d'épices. L'harmonie et l'équilibre entre les composants aromatiques confèrent à ce vin un bouquet typique de la zone d'origine

GOÛT : Goût agréable, doux, très corsé et persévérance. Le bon alcool, la faible acidité et les tanins doux et agréables rendent ce vin chaud, corsé et robuste ; tandis que l'intensité et la persistance remarquables lui confèrent un goût large, long et agréable. La tannicité due aux polyphénols permet une longue période de vieillissement.

CHIUSA GRANDE - PERLA ROSSA CABERNET – CABERNET SAUVIGNON IGT COLLINE PESCARESI BIOLOGICO
COULEUR : Rouge intense avec des reflets légèrement grentés

PARFUM : Son odeur est typique du cépage d'où elle provient, elle est intense et persistante, avec d'agréables sensations de poivre et de piment, avec des odeurs claires d'épices et de torréfaits. L'harmonie et l'équilibre entre ses composants aromatiques confèrent à ce vin un bouquet typique unique et incomparable

SAVEUR : : Corsé et persistant, large et harmonieux ; il a une forte personnalité et un goût d'un agréable et d'une intensité remarquables, un tanin lisse et élégant.

CHIUSA GRANDE – DNA D’EUSANIO – BOMBINO COLLINE PESCARESI IGT BIO
COULEUR : Jaune paille légèrement chargé

PARFUM : D'une complexité considérable, frais et intense, avec des sensations nettes de fruits exotiques mûrs SAVEUR : Goût harmonieux et doux, corsé et persistant, équilibré par une bonne fraîcheur

CHIUSA GRANDE – DNA D’EUSANIO – CERASUOLO D’ABRUZZO DOC SUPERIORE BIO
COULEUR : Rose charge typique de la "cire" mature

PARFUM : parfumé, fruité, frais et intense avec des notes de cerise et de fruits de mer mûr

SAVEUR : D'une personnalité et d'une typicité remarquables, il présente un goût velouté, harmonieux et large de corps et de persistance remarquables

CHIUSA GRANDE – NATURA - BIANCO COLLINE PESCARESI IGT SENZA SOLFITI - BIOLOGICO
COULEUR : Jaune paille

PARFUM : Large et intense, agréablement fruité et épicé

GOÛT : Équilibré, savoureux, doux avec un bon corps et de la persistance avec un arrière-goût fruité

CHIUSA GRANDE – NATURA - ROSATO COLLINE PESCARESI IGT SENZA SOLFITI
COULEUR : Fosato de cerise, "cerasa" typique, moyennement chargé

PARFUM : Fruité avec une agréable sensation de cerise et de marasque, intense et persistante.

SAVEUR : Goût agréable, doux et rond, bon corps, persistance remarquable et arrière-goût fruité

Fausto Falcone - Dautma - Cerasuolo d’Abruzzo DOC Vino Autentico e Superiore
Le profil olfactif séduit par le parfum et la délicatesse des arômes de petits baies et de cerises, des arômes intenses et charmants de fleurs rouges, de fruits et de baies sauvages, en bouche il est frais et fruité, avec des tanins légers et élégants.

Greywacke - Sauvignon Blanc 2023
Le Sauvignon de Greywacke est un vin blanc au timbre tropical et aromatique qui est fabriqué en Nouvelle-Zélande à partir de divers vignobles de Marlborough et de Wairau. Vinifié avec des levures indigènes et brièvement affiné en acier et en bois, il diffuse des sensations tropicales de fruit de la passion et de citron vert, avec des notes de pêche au sirop, de massepain et d'herbes aromatiques. La gorgée a une bonne enveloppe et une fraîcheur agréable qui le rendent buvable et fluide

FONTEFICO - Fossimatto - CERASUOLO D'ABRUZZO DOC SUPERIORE
Avec sa couleur unique, il ravit d'abord les yeux, puis le palais avec une saveur caractéristique de groseilles et de framboises. Il s'agit d'un vin unique en son genre, en rais de la couleur et de la complexité du cépage dont il est issu.

À ceux qui demandent pourquoi la mode d'une rose déchargée et sans caractère n'est pas suivie, la réponse : "J'étais fou !" C'est le "fossimatto" de Fontefico.

Rosarubra - INTIMO - I.G.T. Colline Pescaresi
D'une collection surmature de raisins Montepulciano et Merlot est né un vin au parfum somptueux associé à une douceur extraordinaire.

Couleur : rouge

Odeur : Le résidu de sucre résultant du flétrissement partiel de la grappe sur les vignes de plus de 30 ans, se fond avec une élégante concentration d'éléments extractifs qui rappellent le marasque, la prune et les fruits rouges, révélant un tanin harmonieusement équilibré.

Bouche : Son essence captive le palais en offrant des sensations de plénitude aromatique et d'intégrité des fruits. Un vin important, rond, extrêmement agréable.

ANTINORI - Conte della vipera - Umbria Bianco IGT Castello Della Sala
Obtenu à partir de raisins Sauvignon Blanc (80%) et Sémillon (20%)

Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres

Parfum : pêche, litchi et fruits à chair jaune tropical entrelacés avec des notes d'agrumes et de délicates notes végétales

Goût : La gorgée est fraîche et bien structurée, soutenue par une belle minéralité qui persiste dans la finale.

Tiefenbrunner - Merus - Gewürztraminer - Südtirol Alto Adige DOC
Couleur : jaune vif, avec des reflets dorés.

Odorat : Au nez, il s'ouvre avec des parfums de fruits mûrs, avec des notes agréables de pomme, enrichies par d'agréables notes épicées de sauge et de pétales de rose.

Goût : En bouche, il est plein, harmonieux et avec une forte persistance aromatique.

Tunella - Rjgialla - Ribolla Gialla
Couleur : Jaune paille vif, avec des reflets verdâtres élégants.

Odeur : Parfum élégant et intense, floral et fruité, parfumé, de grande classe et de continuité. Il se broie sur des notes d'acacia, de prune et de pêche jaune, de pomme renetta.

Goût : En bouche, il est intense et plein, avec un corps agile reflétant la caractéristique variétale. Sec et savoureux, grâce au type de vinification, il est agréablement frais. La longue finale développe des notes agréables qui accompagnent un arrière-goût élégant légèrement aromatique.

Cantina Orsogna - Ebrio - Passerina
Vin léger mais discrètement structuré, pas fatigué. Note de fond légèrement alcoolisée et sèche.

Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne Montmains Chablis Premier Cru
Ces vins de couleur jaune pâle et aux reflets verts présentent une belle acidité à la jeunesse. Après quelques années, ils acquièrent plus de rondeur et développent un riche bouquet aromatique composé essentiellement de fruits frais, de fleurs blanches et de fruits secs. Une autre des principales caractéristiques des Chablis est l'arôme minéral, en particulier celui du silex.

LUNE VERE TREBBIANO IGT - ORANGE BIOLOGICO
COULEUR : Jaune profond avec des reflets orange

PARFUM : D'une complexité remarquable, frais et intense, avec de nettes sensations de fruits exotiques mûrs

SAVEUR : Goût harmonieux et doux d'une grande rondeur et d'une excellente plénitude, corsité et persistance

AL CANTARA - OCCHI DI CIUMI - ETNA BIANCO
Couleur jaune paille cristalline, lumineuse et invitante, avec des reflets dorés qui mettent en valeur sa fraîcheur. Le nez est une complexité aromatique avec des notes florales intenses, accompagnées de notes de fruits blancs, comme la pomme et la pêche, et de délicates nuances d'agrumes rappelant le citron et le pamplemousse. On peut également percevoir des allusions minérales typiques du terroir volcanique de l'Etna. En bouche, le vin est frais et vif, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. Il présente des notes florales nettes suivies de tons de fruits mûrs, avec une finale longue et saisée qui rehausse la minéralité, ce qui la rend idéale pour accompagner les plats de fruits de mer, les crustacés et les salades d'été.

Château d'Astros Aventure Rosé
Un rosé riche en parfums, typique de la Provence. Les cépages sont le Grenache, le Cinsault et le Caladoc et enrichissent l'arôme de fruits rouges, de pêche et d'écorce d'orange. Beaucoup de fraîcheur.

Le Château d'Astros est une institution en France, non seulement pour les vins, mais aussi pour le château lui-même, qui fait partie intégrante de la culture française dans les livres et les films.

Fausto Falcone - Scazzit - Pecorino Terre d’Abruzzo
De couleur verdâtre avec des reflets de paille, l'odorat est assez intense et persistant, des notes de fruits tropicaux, de fleurs blanches florales, d'herbes aromatiques.

En bouche, il est harmonieux, persistant d'une excellente fraîcheur et bien équilibré.

Fausto Falcone - Nina rosato
Colore rosa pallido, floreale al naso con sensazioni di banana, ananas, pera, fragola selvatica e ciliegia selvatica. Fresco in bocca, elegante e con un finale piacevole.
Armonioso al palato, persistente con ottima freschezza e ben equilibrato.

"QUARZ" SAUVIGNON BLANC ALTO ADIGE DOC 2023
Colore: giallo verdolino scintillante. Profumo: Il bouquet di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di uva spina e velature minerali di pietra focaia. Sapore: Al palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.

Chardonnay Reserve - Regnard 2022
À la vue, le Chardonnay Réserve de Régnard se présente avec une couleur jaune doré, qui anticipe sa richesse et son intensité. Au nez, le vin dévoile un large spectre aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, enrichies de nuances d'agrumes, de fleurs blanches et d'un léger minéral. Ces arômes sont habilement tissés avec des accents de vanille et de torréfaction, résultat de l'élégant vieillissement du bois.

En bouche, le vin fait preuve d'une complexité et d'une profondeur extraordinaires, avec une riche expression du fruit équilibrée par une acidité vive et une minéralité remarquable qui ajoutent fraîcheur et longueur à la gorgée. La texture est crémeuse et enveloppante, avec un équilibre parfait qui conduit à une finale persistante et aromatique, signe d'un vin d'une grande élégance et d'une grande finesse.

ANTINORI - Conte della vipera - Umbria Bianco IGT Castello Della Sala
Obtenu à partir de raisins Sauvignon Blanc (80%) et Sémillon (20%)

Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres

Parfum : pêche, litchi et fruits à chair jaune tropical entrelacés avec des notes d'agrumes et de délicates notes végétales

Goût : La gorgée est fraîche et bien structurée, soutenue par une belle minéralité qui persiste dans la finale.

Rosarubra, Trebbiano d’Abruzzo DOC
Couleur : un jaune paille vif avec de belles réverbérations d'or et une bonne texture.

Odorat : notes florales et fruitées intenses d'acacia, d'agrumes, de poire.

Goût : sec et en harmonie avec les parfums, intense, élégant et avec une note marquée de fraîcheur, parfaitement équilibré par une chaleur et une délicate rondeur qui atténuent les arêtes. Un bon corps qui s'ouvre à une fin, longue et minérale.

Blind recommande : A essayer !

Rosarubra, Trebbiano d’Abruzzo DOC
Couleur : un jaune paille vif avec de belles réverbérations d'or et une bonne texture.

Odorat : notes florales et fruitées intenses d'acacia, d'agrumes, de poire.

Goût : sec et en harmonie avec les parfums, intense, élégant et avec une note marquée de fraîcheur, parfaitement équilibré par une chaleur et une délicate rondeur qui atténuent les arêtes. Un bon corps qui s'ouvre à une fin, longue et minérale.

Blind recommande : A essayer !

Rosarubra, Trebbiano d’Abruzzo DOC
Couleur : un jaune paille vif avec de belles réverbérations d'or et une bonne texture.

Odorat : notes florales et fruitées intenses d'acacia, d'agrumes, de poire.

Goût : sec et en harmonie avec les parfums, intense, élégant et avec une note marquée de fraîcheur, parfaitement équilibré par une chaleur et une délicate rondeur qui atténuent les arêtes. Un bon corps qui s'ouvre à une fin, longue et minérale.

Blind recommande : A essayer !

CASAL THAULERO - Terre D'Abruzzo Rosso - Miravigna Rosso
Couleur : Rouge intense avec des reflets violacés.

Odorat : Intense, avec des parfums de cerise noire et de baies, des notes de violette.

Goût : Tannique doux, avec une finale persistante.

CASAL THAULERO - Terre D'Abruzzo Rose’ - Miravigna Rose’
Couleur : Rose cerise.

Olfat : Fruité avec des notes de cire et de cerise et des notes florales de rose.

Goût : Parfumé et harmonieux.

CASAL THAULERO - Terre D'Abruzzo Bianco - Miravigna Bianco
Couleur : Jaune paille doux.

Odeur : Notes florales intenses et fruits à chair blanche avec des notes de fruits exotiques.

Goût : Frais délicat et agréablement agrumes.

Torre dei Beati - 'Bianchi Grilli per la Testa' - Abruzzo DOC Pecorino DOC
Couleur : Jaune doré, brillant
Parfum : Parfums agréables de cèdre, de sureau, de poire verte et de citron vert, avec une finale balsamique
Goût : Chaud, bien structuré et avec une finale persistante

DIMONT - Gjan - Birra bionda artigianale -75cc
Sans gluten
Birra artigianale chiara in stile tedesco
Sapore deciso e luppolato
Fresca e dissetante
Il sapore deciso e l’aroma intenso derivano dall'uso sapiente del luppolo, che la rende una scelta perfetta per chi cerca una birra artigianale non banale.

Blind consiglia: Perfetta con pizze e antipasti di pesce

MORETTI RICETTA ORIGINALE-66CL
Provenienza: Italia
Colore: Giallo paglierino
Gusto: Attacco maltato seguito da un sapore finemente amaro
Lager a Fermentazione Bassa
Olfatto: Malto d’orzo bilanciato da note fresche e floreali
Gradi: 4,6%

Franziskaner Weiss 0,50
La weissbier è una birra di frumento, dal sapore dolciastro e spiccate note acidule.
Stile : Weiss
Fermentazione : Bassa
Aroma : Fruttato e speziato di banana e chiodi di garofano

ICHNUSA non filtrata-33CL
Provenienza: Sardegna,Italia
Colore: Dorato Velato
Gusto: Amaro
Fermentazione: Bassa
Olfatto: Luppolo

MESSINA CRISTALLI DI SALE-33CL
Provenienza: Italia
Colore: Dorato Scuro
Gusto: Fruttato E Sentori Floreali
Fermentazione: Bassa
Olfatto: Fruttato, Minerale
Gradi: 5%

MAIOT - RALE - Birra agricola -33cc
Bière brute double malt non filtrée et non pasteurisée, ambrée aux reflets rubis avec une mousse compacte et persistante. Les parfums renvoient aux agrumes et à la cannelle. En bouche, il est corsé et enveloppant avec des références au caramel et aux fruits au sirop.

MAIOT - ATENA- Birra agricola al miele-33cc
Sans gluten
Bière jaune ambre clair au miel de lupinelle, couronnée de mousses compactes bien qu'elle ne dure pas.

Léger, doux et désaltérant dans la bouche.

La légère amertume et herbacée à peine perceptible cède la place à un soupçon de miel de Lupinella qui caractérise ses délicates notes florales.

Inspiré des cream ales américaines.

Blind recommande : Parfait avec des pizzas blanches et des plats légers et délicats.

DIMONT - BLANCHE (ZUAN)- Birra bionda artigianale di montagna -33cc
Sans gluten
Elle fait référence au style belge des bières de blé appelées Blanche, mais elle est plus fraîche et peut-être plus agréable. Reste une bière rafraîchissante et typiquement estivale.

DIMONT - SESSION IPA (BERGUL) - Birra bionda artigianale di montagna -33cc
Sans gluten
Bergul est une bière à teneur en alcool contenue. Il s'inspire de la catégorie des Session IPA, version plus légère des American IPA, dans laquelle la puissance amère et aromatique du houblon (d'origine américaine) s'allie à un corps plutôt mince et à une buvabilité ferme. Dans le profil aromatique, on trouve des notes de résine, de fruits tropicaux et d'agrumes et, à une analyse plus approfondie, des pinceaux attribuables au melon, aux fleurs et aux épices.

MAIOT - LORA - Birra agricola -33cc
Bière brute non filtrée et non pasteurisée, de couleur ambre avec des reflets orange. Au nez, des parfums d'agrumes, de fleurs et de fruits tropicaux, qui se retrouvent ensuite dans la bouche avec des notes d'herbe et des notes caramélisées. Légèrement sec et facile à boire.

DIMONT - MARZEN (MARUF) - Birra bionda artigianale di montagna -33cc
Sans gluten
Bière de l'Ocktober fest, mais avec moins d'alcool, excellent équilibre entre houblon et malt bien grillé.

Amaro del Capo - liquore d'erbe di Calabria
Vecchio Amaro del Capo è un liquore composto da ventinove tra erbe, fiori, frutti e radici, tra le quali la liquirizia, la menta, l’anice, la camomilla, il ginepro, l’issopo e vari agrumi. Il liquore ottenuto ha un colore molto scuro, un gusto dolce, leggermente mandorlato, con retrogusto piuttosto aromatico.

Averna - Amaro Siciliano
Amaro Averna è un ottimo liquore dal gusto pieno e morbido che può essere degustato liscio, con 2-3 cubetti di ghiaccio o a temperatura di frigorifero. Viene ancora prodotto secondo una ricetta segreta a base di erbe, risalente al 1868. Queste erbe donano al liquido un color caramello scuro e un sapore non eccessivamente amaro. Gusto pieno, avvolgente, profumo leggermente agrumato.

Brancamenta
Branca Menta è una versione aromatizzata con menta del Fernet-Branca, prodotta dal 1965.

Espressowsky
Best-seller
Espressowsky è il primo Italian Espresso Martini al mondo con espresso napoletano: nato da base vodka e miscelato con il caffè napoletano.

Genziana
Cutina Liquori Genziana La Classica 15%
Il liquore di Genziana Cutina viene prodotto secondo la ricetta tradizionale abruzzese.
Grazie anche alla sua bassa gradazione alcolica, si presenta delicato al palato, senza però tralasciare il suo inconfondibile sapore amarognolo e secco.

Grappa barricata

Grappa bianca

JAGERMEISTER

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE
Sono il bergamotto, le arance amare e dolci, il rosmarino, l’eucalipto e l’origano che, unite ad altre erbe amaricanti, rendono naturale ed unico Jefferson.

Limoncello

Liquirizia

Montenegro

Ratafia'
Cutina Liquori Ratafià 19%
Il liquore Ratafià Cutina viene ottenuto attraverso la macerazione delle amarene nel vino rosso (Montepulciano), Sapore dolce e delicato..

RHUM

SAMBUCA MOLINARI

Acqua frizzante 0.75 alla spina microfiltrata
Acqua Alma una scelta per te e l'ambiente; un’acqua buona, sicura e KM0 grazie al sistema professionale di microfiltrazione altamente performante.

Acqua liscia 0.75 alla spina microfiltrata
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Coperto e pane